ترجمه مقاله بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب توپی

نویسنده :سارای سارای
تاریخ:دوشنبه 24 فروردین 1394-10:22 ق.ظ

عنوان انگلیسی مقاله: Optimization of processing parameters of a ball mill refiner for chocolate
عنوان فارسی مقاله: بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای
دسته: صنایع غذایی
فرمت فایل ترجمه شده: WORD (قابل ویرایش)
تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 17
ترجمه ی سلیس و روان مقاله آماده ی خرید می باشد.
_______________________________________
چکیده ترجمه:
هدف از این کار بهینه سازی آسیاب براسا فرایند فراوری و تصفیه شکلات از نظر زمان فراوری و مصرف انرژی است.آزمایش پس از  طرح ریزی مرکب مرکزی(CCD) برنامه ریزی شده و با توجه به زمان فراوری(RT) و سرعت شفت همزن(as) به عنوان عوامل در نظر گرفته شده است. متغیرهای تجربی اندازه گیری ویژگی ها و شکلات های بدون قالب ریزی شده را  در نظر گرفته است. مدل دوم داده ها را بررسی می کند. ضریب مصرف انرژی نیز مهم بوده و همچنین محتوای مقدار اهن و اندازه ذرات مهم است. بهینه سازی عبارتست از  به حداقل رساندن زمان فراوری با استفاده از تابع مطلوب. قبل از آزمایش شرایط کار 70دور در دقیقه بوده و زمان فراوری 58دقیقه بوده است. شرایط مطلوب محاسبه شده توسط بهینه سازی به شرح زیر است.58دور در دقیقه و 38.5 دقیقه برای زمان فراوری. شرایط کاری جدید مشخص شده برای آسیاب گلوله ای در نظر گرفته شده است که خروجی109 کیلوگرم بر ساعت تا 156 کیلوگرم بر ساعت را داشته و 43%افزایش بهره وری  دیده می شود. تجربه و شواهد در شرایط بهینه سازی انجام شده برای اثبات نتایج بدست آمده انتظارات موجود را از متغیر وابسته تایید می کند.
کلیدواژه:شکلات،فراوری آسیاب میله ای،طراحی تجربی،بهینه سازی،تابع مطلوب
1-مقدمه:
براساس قانون فعلی اروپا Dir.200036/CE:UE2000) تهیه شکلات به عنوان یک محصول بدست امده از کاکائو و شکر است که شامل کمتر از 35% مواد جامد کاکائوی بوده و مقدار کمتر از 18%کره کاکائو و کمتر از 14%کاکائوی بدون چربی خشک می باشد. روش های سنتی شکلات گیری براساس مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده بوده و سپس انها توسط فرایند آسیاچرخشی خرد شده و کنچینگ و معتدل سازی انجام می شود. مهم تر از همه فرایند کنچینگ است که به منوظر حذف رطوبت و طعم نامطلوب می باشد. در حالی که با این فرایند شکلات بسایر دلپذیر می شود.






داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

طرح توجیهی شکلات خرما

نویسنده :سارای سارای
تاریخ:شنبه 15 فروردین 1394-11:13 ق.ظ


طرح توجیهی شکلات خرما



قیمت:35000ریال

    

    موضوع  :

    طرح توجیهی ذرت حجیم شده و بلغور

     فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)

    مقدمه

    در این گزارش طرح تولید انواع شكلات و شکلات شیره خرما مورد بررسی قرار گرفته است. طرحی كه به منظور تولید شكلات مغزدار از نوع شكلات شیره خرما به عنوان محصول اصلی و شكلات تخته‌ای به عنوان محصول فرعی مورد ارزیابی قرار می‌گیرد با این امید كه در سرمایه گذاری در این صنعت سودآور جهانی گامهای بلندی در كشورمان برداشته شود.

    معرفی و شناخت محصول

    شكلات یكی از شیرینی های پر طرفدار در بین مردم جهان می باشد.این محصول از ویژگی های جالبی برخوردار است ، چرا كه در دمای اتاق به حالت جامد می‌باشد اما به محض قرار گرفتن در دهان ذوب می‌گردد، دلیل این خاصیت وجود نوعی چربی در تركیب شكلات است كه كره كاكائو نامیده می‌شود. كره كاكائو در دمای زیر 25 درجه سانتیگراد جامد است و به هنگام تهیة شكلات با كاكائو و شكر تركیب می‌شوند. نقطة ذوب این چربی تقریباً برابر با دمای بدن است و به همین دلیل هنگامی كه با سایر اجزاء تشكیل دهنده شكلات مخلوط می‌شود باعث می‌گردد كه تركیب جدیدی به محض قرار گرفتن در درجه حرارت دهان تبدیل به یك مایع نرم و مطبوع شود. علاوه بر این شكلات دارای طعم بسیار دلچسب و شیرین است كه اكثر مردم آنرا می‌پسندند. نكته جالب توجه اینست كه در ابتدا شكلات تنها به صورت یك نوشیدنی پر چربی و نامطلوب مصرف می‌شود

    فهرست مطالب :

     معرفی و شناخت محصولات فرآوری شیره خرما

     تاریخچه پیدایش محصول

     نام و کد محصول

     شرایط واردات

    بررسی و ارائه استاندارد

     موارد مصرف و کاربرد

     بررسی کالای جایگزین

     اهمیت استراتزیکی کالا

     وضعیت عرضه و  تقاضا

     ظرفیت بهره برداری

    بررسی روند واردات محصول

     فرآیند تولید محصول

     برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت

     ماشین آلات مورد نیاز

     میزان سرمایه گردش

     وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال

    پیشنهاد منطقه مناسب اجرای طرح

    وضعیت میزان تامین برق آب و سوخت

    هزینه های قبل از بهره برداری

    هزینه انرژی

    هزینه های ثابت سرمایه گذاری



جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید





داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 

طرح توجیهی شکلات خرما

نویسنده :سارای سارای
تاریخ:شنبه 15 فروردین 1394-11:13 ق.ظ


طرح توجیهی شکلات خرما



قیمت:35000ریال

    

    موضوع  :

    طرح توجیهی ذرت حجیم شده و بلغور

     فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)

    مقدمه

    در این گزارش طرح تولید انواع شكلات و شکلات شیره خرما مورد بررسی قرار گرفته است. طرحی كه به منظور تولید شكلات مغزدار از نوع شكلات شیره خرما به عنوان محصول اصلی و شكلات تخته‌ای به عنوان محصول فرعی مورد ارزیابی قرار می‌گیرد با این امید كه در سرمایه گذاری در این صنعت سودآور جهانی گامهای بلندی در كشورمان برداشته شود.

    معرفی و شناخت محصول

    شكلات یكی از شیرینی های پر طرفدار در بین مردم جهان می باشد.این محصول از ویژگی های جالبی برخوردار است ، چرا كه در دمای اتاق به حالت جامد می‌باشد اما به محض قرار گرفتن در دهان ذوب می‌گردد، دلیل این خاصیت وجود نوعی چربی در تركیب شكلات است كه كره كاكائو نامیده می‌شود. كره كاكائو در دمای زیر 25 درجه سانتیگراد جامد است و به هنگام تهیة شكلات با كاكائو و شكر تركیب می‌شوند. نقطة ذوب این چربی تقریباً برابر با دمای بدن است و به همین دلیل هنگامی كه با سایر اجزاء تشكیل دهنده شكلات مخلوط می‌شود باعث می‌گردد كه تركیب جدیدی به محض قرار گرفتن در درجه حرارت دهان تبدیل به یك مایع نرم و مطبوع شود. علاوه بر این شكلات دارای طعم بسیار دلچسب و شیرین است كه اكثر مردم آنرا می‌پسندند. نكته جالب توجه اینست كه در ابتدا شكلات تنها به صورت یك نوشیدنی پر چربی و نامطلوب مصرف می‌شود

    فهرست مطالب :

     معرفی و شناخت محصولات فرآوری شیره خرما

     تاریخچه پیدایش محصول

     نام و کد محصول

     شرایط واردات

    بررسی و ارائه استاندارد

     موارد مصرف و کاربرد

     بررسی کالای جایگزین

     اهمیت استراتزیکی کالا

     وضعیت عرضه و  تقاضا

     ظرفیت بهره برداری

    بررسی روند واردات محصول

     فرآیند تولید محصول

     برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت

     ماشین آلات مورد نیاز

     میزان سرمایه گردش

     وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال

    پیشنهاد منطقه مناسب اجرای طرح

    وضعیت میزان تامین برق آب و سوخت

    هزینه های قبل از بهره برداری

    هزینه انرژی

    هزینه های ثابت سرمایه گذاری



جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید





داغ کن - کلوب دات کام
نظرات()